De komst van de Hollandse Nieuwe is elk jaar een nationaal evenement. Het haringseizoen start officieel in juni, vaak rond de derde week. De start wordt traditioneel ingeluid met de veiling van het eerste vaatje en Vlaggetjesdag in Scheveningen.
| Start Seizoen | Half juni (Datum wordt jaarlijks bepaald) |
| Evenement | Vlaggetjesdag (Scheveningen) |
| Voorwaarde | Vetpercentage van minimaal 16% |
Wanneer mag een haring ‘Hollandse Nieuwe’ heten?
Niet elke haring is een Hollandse Nieuwe. De vis moet aan specifieke eisen voldoen:
- Periode: Gevangen tussen half mei en eind juni.
- Vet: De vis moet zich in het voorjaar volgegeten hebben en lekker vet zijn.
- Maatje: Het moet een ‘maagdelijke’ haring zijn (nog geen hom of kuit).
Na september heet dezelfde vis geen Hollandse Nieuwe meer, maar gewoon ‘maatjesharing’.