Eten
Boerenkoolseizoen
Boerenkoolstamppot is het nationale wintergerecht van Nederland. Het boerenkoolseizoen loopt van september tot maart, maar de echte kenners wachten tot de vorst in de grond heeft gezeten.
| Verkrijgbaar | Hele winter (Sept – Maart) |
| Beste smaak | Na de eerste nachtvorst (Dec/Jan) |
| Traditie | Eten met rookworst, spekjes en kuiltje jus. |
Moet de vorst eroverheen?
Ja, dat is geen fabeltje!
- Wetenschap: Als de boerenkoolplant bevriest, zet de plant zetmeel om in suikers om zichzelf te beschermen tegen de kou.
- Resultaat: De kool wordt hierdoor zoeter en zachter van smaak. Tegenwoordig wordt boerenkool na de oogst in de fabriek vaak kort diepgevroren om dit effect na te bootsen, zodat je ook zonder nachtvorst lekkere boerenkool hebt.
Meer uit eten
Deze maand (Juli)
Meer →- •Zwarte Cross: Het grootste festival van Nederland, de Zwarte Cross, combineert motorcross, muziek en spektakel in de Achterhoek.
- •North Sea Jazz: In Rotterdam viert het North Sea Jazz Festival zijn 50-jarige jubileumeditie.
- •Awakenings: Techno-liefhebbers komen samen in Hilvarenbeek voor het Awakenings Summer Festival.
- •Alternative: Voor de liefhebbers van indie en ontdekkingen is er Down The Rabbit Hole.
- •Weeknummers: Juli 2026 begint in week 27 en eindigt in week 31.